アリスのレストラン

10、サワークリーム

値段ばかり高く、無くてもいいと書いてある異端児。

でも、エセヌムルの好きな＜深み＞が出ます。

まずは、一度、お試しあれ。

サワークリームは、酸敗させたクリームで、乳脂肪分２０〜４０％の生クリームを乳酸発酵させたもの。
独特のさわやかな酸味が、ボルシチなどロシア料理、スモークサンドのサンドイッチ、フライドポテトにあい、
特に、タコスに欠かせません。
レトルトパックのビーフシチューやカレーに添えてみてはいかがですか。

★簡単サワークリームの作り方

★生クリームに、酢大さじ２、又はレモン汁１個分を入れる。

ホイップしてから入れると硬さを強くできる。

★正しい（？）サワークリームの作り方

★生クリームに、市販のプレーンのヨーグルトを入れ、一晩放置する。

（（生クリームは植物性でも可能です））

＜サワークリームケーキ＞

★ダイエット中のエセヌムルが嫌うので、バターを抜きます。
★ホットケーキミックスを使用して素早く作ります。

作り方

☆サワークリーム（生ｸﾘｰﾑ200cc＋ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ500cc）。　　

焼き上がりはふんわりと、冷めるとちょっと締まった感じに。

目　次　　　ＨＯＭＥ